{"id":98568,"date":"2025-03-31T08:13:22","date_gmt":"2025-03-31T08:13:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pilgrim.es\/?p=98568"},"modified":"2025-11-20T15:26:52","modified_gmt":"2025-11-20T15:26:52","slug":"15-piatti-tipici-del-cammino-de-santiago-in-galizia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/15-piatti-tipici-del-cammino-de-santiago-in-galizia\/","title":{"rendered":"15 Piatti Tipici del Cammino de Santiago in Galizia (e le sue sagre)"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"entry-content__introduction\">\n  <p>\n    Hai letto bene il titolo di questo articolo:\n    <strong>15 incredibili e gustosi<\/strong> piatti tipici del\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammini\/\">Cammino di Santiago<\/a> che\n    potrai trovare durante il tuo pellegrinaggio.\n  <\/p>\n  <p>\n    In questo post ci concentreremo sulla meravigliosa\n    <strong>Comunit\u00e0 Autonoma della Galizia.<\/strong>\n  <\/p>\n  <p>\n    Parleremo di prodotti originari delle terre galiziane o che si sono inseriti\n    talmente tanto nella societ\u00e0 galiziana da essere considerati\n    <em>&#8220;della terra&#8221;<\/em>.\n  <\/p>\n  <h5>\n    <strong>TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE<\/strong>:\n    <a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/come-curare-alimentazione-cammino-di-santiago\/\"\n      >COME CURARE L&#8217;ALIMENTAZIONE SUL CAMMINO DI SANTIAGO<\/a\n    >\n  <\/h5>\n  <p>\n    Qui vedrai tutto ci\u00f2 che si pu\u00f2 trovare sul Cammino di Santiago che\n    attraversa la Galizia: piatti principali, antipasti, dolci, bevande e\n    persino il pane!\n  <\/p>\n  <p>\n    Non si tratta solo di 15 piatti tipici, ma di\n    <strong>15 motivi pi\u00f9 che convincenti<\/strong> per decidere di fare il\n    pellegrinaggio a\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/santiago-di-compostela\/\"\n      >Santiago de Compostela<\/a\n    >\n    e, lungo il cammino, gustare tutte queste delizie.\n  <\/p>\n  <p>\n    Quindi, se vuoi far coincidere il tuo passaggio in Galizia con le zone delle\n    loro sagre o per una migliore programmazione, ti diremo\n    <strong>dove trovarle.<\/strong>\n  <\/p>\n<\/div>\n<hr class=\"single-bar\" \/>\n<ul class=\"index\">\n  <span class=\"\">Indice<\/span>\n  <li><a href=\"#empanada\">Empanada<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#marisco\">Frutti di Mare<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#pulpo\">Polpo \u201c\u00e1 feira\u201d<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#almejas\">Vongole \u201calla marinera\u201d<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#cocido\">Cocido gallego (bollito misto galiziano)<\/a><\/li>\n  <li>\n    <a href=\"#caldo\"\n      >Caldo gallego (zuppa di cavolo con legumi e patate galiziana)<\/a\n    >\n  <\/li>\n  <li>\n    <a href=\"#lacon\">Lac\u00f3n con grelos (spalla di maiale con cime di rapa)<\/a>\n  <\/li>\n  <li><a href=\"#pimientos\">Pimientos de Padr\u00f3n (peperoncini di Padr\u00f3n)<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#lamprea\">Lamprea<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#filloas\">Filloas<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#queimada\">Queimada<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#vino\">Vino galiziano<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#pan\">Pane galiziano<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#queso\">Formaggio galiziano<\/a><\/li>\n  <li><a href=\"#botelo\">Botelo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<hr class=\"single-bar\" \/>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"empanada\">\n  <h2 id=\"empanada\">1. EMPANADA<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Tutti sappiamo cos&#8217;\u00e8 un&#8217;empanada, ma per capire cosa rende davvero speciale\n    l&#8217;empanada galiziana\n    <strong>dobbiamo guardare al suo interno, cio\u00e8 agli ingredienti<\/strong>,\n    che possono essere: tonno, polpo, carne, zorza, baccal\u00e0&#8230; Sempre\n    accompagnati da un delizioso soffritto di cipolla e peperoni.\n  <\/p>\n  <h3>DOVE SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Queste empanadas vengono preparate in tutte le zone della Galizia, non\n    abbiamo potuto evidenziare una zona in particolare in cui \u00e8 speciale, quindi\n    sappi che, indipendentemente dal luogo in cui ti rechi in pellegrinaggio per\n    raggiungere\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/pianificare\/la-compostela\/\"\n      >La Compostela<\/a\n    >, troverai <strong>sempre un pezzo di empanada ad aspettarti.<\/strong>\n  <\/p>\n  <h3>\n    SAGRE GASTRONOMICHE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL PELLEGRINAGGIO A\n    SANTIAGO\n  <\/h3>\n  <p>\n    Moltissime feste sono destinate a onorare questo delizioso prodotto, noi ne\n    segnaliamo solo 2, perch\u00e9 potremmo scrivere una pagina solo per questo\n    incredibile prodotto:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta de la Empanada<\/strong> (Chantada, Lugo): Questa localit\u00e0\n      si trova nella\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inverno\/tappa-6-monforte-de-lemos-chantada\/\"\n        >tappa 6 (Monforte de Lemos &#8211; Chantada)<\/a\n      >\n      del Camino Invierno e la festa si celebra l&#8217;ultimo marted\u00ec di agosto.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Fiesta de la Empanada de Trigo de Cordeiro<\/strong> (Valga,\n      Pontevedra): Questa localit\u00e0 si trova nella\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-portoghese\/tappa-24-caldas-de-reis-padron\/\"\n        >24a tappa (Caldas de Reis &#8211; Padr\u00f3n)<\/a\n      >\n      del Cammino Portoghese e la festa si celebra alla fine di agosto.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"marisco\">\n  <h2 id=\"marisco\">2. FRUTTI DI MARE<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    All&#8217;interno di questo prodotto esiste un&#8217;<strong\n      >immensa quantit\u00e0 di varianti<\/strong\n    >\n    come crostacei, molluschi e molti altri, tra cui possiamo trovare: Cozze,\n    capesante, cirripedi, gamberi, granseole, granchi, polpi&#8230;.\n  <\/p>\n  <p>\n    Di fronte a questa incredibile gamma di prodotti di squisita qualit\u00e0, in\n    Galizia si mettono semplicemente in pentola per cucinare e poi mangiare,\n    cos\u00ec facilmente.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    I frutti di mare dispongono di una fantastica rete di distribuzione in tutta\n    la Galizia che permette di avere prodotti freschi in tutte le localit\u00e0.\n    Tuttavia, se vorrai i prodotti pi\u00f9 freschi della zona, ti consigliamo di\n    recarti in <strong>pellegrinaggio nelle zone vicine alla costa<\/strong>,\n    come quelle che si trovano sul\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inglese\/\">Cammino Inglese<\/a> e\n    sul percorso di\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/epilogo-fisterra-muxia\/\"\n      >Fisterra e Mux\u00eda<\/a\n    >.\n  <\/p>\n  <h3>\n    SAGRE GASTRONOMICHE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL PELLEGRINAGGIO A\n    SANTIAGO\n  <\/h3>\n  <p>\n    Probabilmente se mettessimo insieme tutte le sagre destinate ai frutti di\n    mare, sarebbero le pi\u00f9 abbondanti nel territorio galiziano, ma segnaliamo\n    quelle che si trovano all&#8217;interno dei percorsi del Cammino di Santiago de\n    Compostela:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta del Marisco (O Grove o Illa de Arousa)<\/strong> e molte\n      altre: per accedere alla possibilit\u00e0 di pellegrinaggio e, a sua volta,\n      avere l&#8217;opportunit\u00e0 di visitare queste localit\u00e0, offriamo la possibilit\u00e0\n      di<a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/esperienze\/cammino-santiago-kayak\/\">\n        fare il Camino de Santiago in kayak,<\/a\n      >\n      per fare il percorso giacobeo attraverso la &#8220;R\u00eda de Arousa&#8221; e cos\u00ec gustare\n      i migliori frutti di mare della zona.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"pulpo\">\n  <h2 id=\"pulpo\">3. POLPO \u201c\u00c1 FEIRA\u201d<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>Forse starai pensando: il polpo non \u00e8 un frutto di mare?<\/p>\n  <p>\n    Ebbene, s\u00ec, lo \u00e8, ma il polpo &#8220;\u00e1 feira&#8221; (conosciuto anche come &#8220;a la\n    gallega&#8221;) \u00e8 un <strong>segno<\/strong>\n    <strong>di riconoscimento cos\u00ec importante della Galizia<\/strong> che merita\n    una menzione speciale.\n  <\/p>\n  <p>\n    Si prepara in <strong>modo semplice<\/strong>: una pentola con acqua calda,\n    si mette il polpo per qualche secondo e lo si tira fuori, per tre volte in\n    modo che mantenga la pelle una volta cotto, e lo si lascia cuocere per un\n    tempo che dipender\u00e0 dal peso del mollusco. Una volta cotto, tirarlo fuori,\n    tagliarlo, salarlo, aggiungere paprika, olio e mangiarlo. \u00c8 incredibile che\n    una cosa cos\u00ec semplice possa essere cos\u00ec deliziosa.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Come per i frutti di mare, il polpo fresco si trova in tutta la Galizia, ma\n    ci sono zone famose per la loro qualit\u00e0 quando si tratta di cucinare il\n    polpo &#8220;a feira&#8221;.\n  <\/p>\n  <p>\n    Uno di questi luoghi \u00e8 <strong>O Carballi\u00f1o<\/strong>, situato nella\n    provincia di <strong>Ourense<\/strong>, ma ci dispiace informarti che non\n    esiste un percorso del Cammino di Santiago che passi per questa citt\u00e0.\n  <\/p>\n  <p>\n    Tuttavia, un&#8217;altra localit\u00e0 molto famosa per il suo polpo e che si trova sul\n    percorso \u00e8 <strong>Melide<\/strong>, in particolare nella tappa in cui si\n    incontrano il <strong>Cammino Primitivo<\/strong> (<a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-primitivo\/tappa-11-san-romao-da-retorta-melide\/\"\n      >tappa 11: San Romao da Retorta &#8211; Melide<\/a\n    >) e il <strong>Cammino Francese<\/strong> (<a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-francese\/tappa-31-melide-arzua\/\"\n      >tappa 31: Melide &#8211; Arz\u00faa<\/a\n    >).\n  <\/p>\n  <h3>\n    SAGRE GASTRONOMICHE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL PELLEGRINAGGIO A\n    SANTIAGO\n  <\/h3>\n  <p>\n    Lungo il percorso del Cammino di Santiago de Compostela non ci sono sagre\n    con il polpo come ingrediente principale, anche se sono vicine tra loro:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Sagra del polpo<\/strong> (O Carballi\u00f1o, Ourense): Questa localit\u00e0\n      \u00e8 un comune appartenente alla provincia di Ourense. Non te ne pentirai se\n      deciderai di prenderti una pausa per visitare brevemente questa grande\n      citt\u00e0. Questa festa si tiene all&#8217;inizio di agosto nella\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-francese\/tappa-31-melide-arzua\/\"\n        >tappa 31 (Melide &#8211; Arz\u00faa) del Cammino Francese.<\/a\n      >\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Sagra del polpo<\/strong> (Mugardos, A Coru\u00f1a): questa citt\u00e0 \u00e8\n      molto vicina alla\n      <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inglese\/tappa-1-ferrol-neda\/\"\n        >tappa 1 (Ferrol &#8211; Neda) del Cammino inglese<\/a\n      >\n      e presenta una curiosit\u00e0: si prepara il polpo &#8220;a la mugardesa&#8221;, una\n      deliziosa variante del tipico polpo &#8220;a feira&#8221;. Questa festa si celebra\n      all&#8217;inizio di luglio.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"almejas\">\n  <h2 id=\"almejas\">4. VONGOLE &#8220;ALLA MARINERA\u201d<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Come il polpo &#8220;a feira&#8221;, anche questa ricetta, di origine galiziana, merita\n    una menzione a parte perch\u00e9\n    <strong>\u00e8 molto caratteristica di questa comunit\u00e0 autonoma.<\/strong>\n  <\/p>\n  <p>\n    \u00c8 una ricetta semplice che aggiunge un sapore incredibile a un prodotto gi\u00e0\n    delizioso.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Al giorno d&#8217;oggi questa ricetta, essendo cos\u00ec famosa, viene realizzata in\n    molti luoghi e in una moltitudine di modi diversi, quindi non possiamo\n    individuare una zona specifica.\n  <\/p>\n  <p>\n    Tuttavia, se si desidera un prodotto il pi\u00f9 fresco possibile, dobbiamo\n    <strong>recarci sulla costa galiziana<\/strong> o attraversare le sue\n    <em>&#8220;R\u00edas Baixas&#8221;<\/em>; come abbiamo gi\u00e0 accennato nella sezione dedicata ai\n    frutti di mare,\n    <a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-santiago-kayak-altra-forma-pellegrinaggio\/\"\n      >il Cammino di Santiago in Kayak<\/a\n    >\n    \u00e8 la migliore occasione per gustare i prodotti del mare.\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>Queste sagre si svolgono nel sud della Galizia:<\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta de la almeja de Carril<\/strong> (Vilagarc\u00eda de Arousa,\n      Pontevedra): si celebra alla fine di agosto.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Fiesta gastron\u00f3mica de la Almeja Roja<\/strong> (Illa de Arousa,\n      Pontevedra): si celebra alla fine di agosto.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"cocido\">\n  <h2 id=\"cocido\">5. COCIDO GALLEGO (BOLLITO MISTO GALIZIANO)<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Sul Cammino di Santiago de Compostela, in Spagna, esistono diversi tipi di\n    bolliti:\n  <\/p>\n  <p>cosa distingue il bollito galiziano dagli altri?<\/p>\n  <p>\n    Principalmente <strong>la sua materia prima<\/strong>, in quanto il bollito\n    misto galiziano utilizza: cime di rapa, cavolo o verza (a seconda della\n    casa), patate galiziane, salsicce locali di chorizo e spalla di maiale.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Quando un galiziano pensa al bollito, la prima citt\u00e0 a cui pensa \u00e8\n    <strong>Lal\u00edn<\/strong>.\n  <\/p>\n  <p>\n    Questa localit\u00e0 si trova nella provincia di Pontevedra ed \u00e8\n    <strong>famosa nella comunit\u00e0<\/strong> per la sua grande elaborazione del\n    bollito misto galiziano.\n  <\/p>\n  <p>\n    Sul Cammino di Santiago di Compostela, questa citt\u00e0 si trova su due percorsi\n    diversi, il\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inverno\/tappa-8-rodeiro-a-laxe\/\"\n      >Cammino d&#8217;Inverno (tappa 8: Rodeiro &#8211; A Laxe)<\/a\n    >\n    e il\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-sanabrese\/tappa-11-cea-a-laxe\/\"\n      >Cammino di Sanabr\u00e9s (tappa 11: Cea &#8211; A Laxe)<\/a\n    >.\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    Se abbiamo citato Lal\u00edn come citt\u00e0 pi\u00f9 importante, non potr\u00e0 mancare\n    nell&#8217;elenco di queste feste:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Feria del Cocido (Lal\u00edn, Pontevedra)<\/strong>: per il fatto di\n      essere il luogo pi\u00f9 caratteristico di questo piatto tipico, questa festa \u00e8\n      stata dichiarata di interesse turistico nazionale e si celebra la domenica\n      prima della domenica di Carnevale.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"caldo\">\n  <h2 id=\"caldo\">\n    6. CALDO GALLEGO (ZUPPA DI CAVOLO CON LEGUMI E PATATE GALIZIANA)\n  <\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    \u00c8 <strong>uno dei piatti galiziani pi\u00f9 conosciuti<\/strong> nel resto del\n    mondo.\n  <\/p>\n  <p>\n    Molte persone utilizzano la zuppa avanzata del bollito precedente per\n    preparare il piatto.\n  <\/p>\n  <p>\n    Tuttavia, alcune persone preparano direttamente il piatto, che\n    <strong>\u00e8 composto principalmente da<\/strong>: Verdure dell&#8217;orto (cime di\n    rapa, rape, cavoli o verze), patate, fagioli bianchi e grasso di maiale\n    rancido.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Questo piatto tipico viene preparato in tutti i ristoranti, bar e case della\n    Galizia, in quanto \u00e8 un piatto caldo per la stagione fredda.\n  <\/p>\n  <p>\n    Pertanto, i pellegrini che <strong>decidono di avventurarsi<\/strong>\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/il-cammino-di-santiago-in-inverno\/\"\n      >sul Cammino di Santiago in inverno<\/a\n    >, dovrebbero cercare un buon piatto di zuppa per recuperare le energie per\n    continuare il loro viaggio lungo le vie di San Giacomo.\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    Anche se questo piatto tipico viene preparato in tutte le zone della\n    Galizia, ci sono alcune citt\u00e0 che organizzano feste in suo onore:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta del caldo de huesos <\/strong>(Taboada,\n      <a\n        href=\"\/camino-primitivo\/etapa-9-o-cadavo-baleira-lugo\/lugo\/\"\n        >Lugo<\/a\n      >): Questa festa si tiene <strong>nella regione di Chantada<\/strong>, che\n      si trova sul\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inverno\/tappa-6-monforte-de-lemos-chantada\/\"\n        >Cammino d&#8217;Inverno (Tappa 6: Monforte de Lemos &#8211; Chantada)<\/a\n      >, lo stesso luogo della &#8220;fiesta de la empanada&#8221;, e si svolge nelle prime\n      settimane di febbraio.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"lacon\">\n  <h2 id=\"lacon\">7. LAC\u00d3N CON GRELOS (SPALLA DI MAIALE CON CIME DI RAPA)<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Sebbene questo piatto tipico sia molto simile al bollito misto galiziano, si\n    differenzia per<strong> per il fatto che las \u201claconadas\u201d<\/strong> (altro\n    nome del &#8220;lac\u00f3n con grelos&#8221;) sono fatte\n    <strong>esclusivamente con lac\u00f3n e cime di rapa<\/strong>, mentre nel bollito\n    misto si aggiunge molta pi\u00f9 carne e verdure dell&#8217;orto.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    \u00c8 molto famoso nel comune di Cuntis, nella regione di\n    <a\n      href=\"\/camino-portugues\/etapa-23-pontevedra-caldas-de-reis\/caldas-de-reis\/\"\n      >Caldas de Reis<\/a\n    >, a Pontevedra<strong>.<\/strong>\n  <\/p>\n  <p>\n    Anche se questa zona non si trova sul percorso di nessun Cammino, \u00e8 molto\n    vicina al\n    <a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-portoghese\/tappa-23-pontevedra-caldas-de-reis\/\"\n      >Cammino Portoghese (tappa 23: Pontevedra &#8211; Caldas de Reis).<\/a\n    >\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    Questo piatto tipico viene consumato soprattutto durante il Carnevale, per\n    cui le sue feste si svolgono in queste date:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta del Lac\u00f3n con Grelos (Cuntis, Pontevedra)<\/strong>: Questa\n      sagra \u00e8 quella che contraddistingue questa citt\u00e0 in termini di lac\u00f3n con\n      grelos (spalla di maiale con cime di rapa). Si celebra nelle date che\n      coincidono con il Carnevale.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"pimientos\">\n  <h2 id=\"pimientos\">8. PEMENTOS DE PADR\u00d3N (PEPERONCINI DI PADR\u00d3N)<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <blockquote class=\"wp-block-quote\">\n    <p>\n      \u201cPementos de Padr\u00f3n, uns pican e outros non\u201d \u201cPeperoncini di Padr\u00f3n,\n      alcuni sono piccanti altri no\u201d.\n    <\/p>\n  <\/blockquote>\n  <p>\n    Probabilmente avrete sentito questo detto galiziano, che riflette la\n    caratteristica di questa variet\u00e0 di peperoncino.\n  <\/p>\n  <p>\n    Sono peperoncini molto piccoli dal sapore forte e\n    <strong>alcuni di essi possono essere piccanti eccessivamente<\/strong>\n    rispetto agli altri, circa 1 su 10 pu\u00f2 essere piccante.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Come suggerisce il nome, questa variet\u00e0 di peperoncino \u00e8 originaria di\n    <strong>San Francisco de Herb\u00f3n<\/strong>, una citt\u00e0 appartenente a Padr\u00f3n.\n  <\/p>\n  <p>\n    Questa citt\u00e0 si trova sul\n    <a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-portoghese\/tappa-24-caldas-de-reis-padron\/\"\n      >Cammino Portoghese (Tappa 24: Caldas de Reis &#8211; Padr\u00f3n)<\/a\n    ><strong>.<\/strong>\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta del pimiento de Herb\u00f3n (Padr\u00f3n, A Coru\u00f1a)<\/strong>: la\n      sagra di questo tipo di peperoncino, come indica il nome, si svolger\u00e0 a\n      Padr\u00f3n, nella prima settimana di agosto.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"lamprea\">\n  <h2 id=\"lamprea\">9. LAMPREA<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Sono pesci senza mascelle dall&#8217;aspetto simile all&#8217;anguilla, anche se non\n    hanno nulla a che fare con quest&#8217;ultima.\n  <\/p>\n  <p>\n    Si trovano sia in acqua dolce che salata, anche se\n    <strong>\u00e8 molto comune trovarle<\/strong> nel fiume Mi\u00f1o in Galizia.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Poich\u00e9 la sua pesca \u00e8 molto comune nel bacino del fiume Mi\u00f1o, nel sud della\n    Galizia, questo prodotto si pu\u00f2 trovare nella zona della\n    <strong>provincia di<\/strong> <strong>Pontevedra<\/strong>, dove passa il\n    percorso del Cammino Portoghese, in particolare\n    <a href=\"\/camino-portugues\/etapa-19-rubiaes-tui\/tui\/\"\n      >Tui<\/a\n    >\n    \u00e8 uno dei luoghi in cui si pu\u00f2 trovare\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-portoghese\/tappa-19-rubiaes-tui\/\"\n      >(Tappa 19: Rubiaes &#8211; Tui)<\/a\n    >, cos\u00ec come <strong>Arbo<\/strong> e altri.\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    Come gi\u00e0 accennato, questo prodotto si trova solo nella parte bassa della\n    Galizia, quindi sar\u00e0 in questa zona che si trovano le sagre, che non sono al\n    centro del Cammino ma vicino al Cammino Portoghese:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta de la Lamprea (Arbo, Pontevedra)<\/strong>: La festa pi\u00f9\n      antica di questo prodotto in Galizia, si tiene nell&#8217;ultima settimana di\n      aprile e si trova lungo il Camino\n      <strong>vicino al fiume Mi\u00f1o e dopo Tui.<\/strong>\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"filloas\">\n  <h2 id=\"filloas\">10. FILLOAS<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Questo piatto tipico \u00e8 un dolce, molto simile alla &#8220;cr\u00eape&#8221; francese,\n    <strong>a base di<\/strong> farina, uova e, a seconda del luogo, acqua o\n    latte, il tutto preparato in padella e in fette molto sottili.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Sebbene sia un dolce molto elaborato in tutta la comunit\u00e0, anche in alcune\n    zone della provincia di Le\u00f3n e delle Asturie,\n    <strong>, \u00e8 molto famoso<\/strong> nella zona di Ourense, essendo il prodotto\n    principale in zone come\n    <a\n      href=\"\/camino-invierno\/etapa-2-las-medulas-o-barco-de-valdeorras\/o-barco-de-valdeorras\/\"\n      >O Barco de Valdeorras<\/a\n    >, che si trova sul\n    <a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inverno\/tappa-2-las-medulas-o-barco-de-valdeorras\/\"\n      >Camino Invierno (Tappa 2: Las M\u00e9dulas &#8211; O Barco de Valdeorras)<\/a\n    ><strong>.<\/strong>\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    Poich\u00e9 si tratta di un dolce preparato durante il periodo di carnevale, in\n    queste date si tengono sagre in suo onore. Anche se le sagre non si trovano\n    sul percorso di nessuno degli itinerari, ma ecco quelle pi\u00f9 interessanti per\n    i pellegrini:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong\n        >Fiesta de la Filloa (Sada, A Coru\u00f1a) e Fiesta de la filloa de Lestedo\n        (Boqueix\u00f3n, A Coru\u00f1a)<\/strong\n      >: entrambe le sagre si tengono nel periodo di Carnevale e in citt\u00e0 vicine\n      a A Coru\u00f1a, quindi per i pellegrini vicini a questi luoghi\n      <strong>l&#8217;itinerario pi\u00f9 adatto \u00e8 il Cammino Inglese.<\/strong>\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"queimada\">\n  <h2 id=\"queimada\">11. QUEIMADA<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    \u00c8 una bevanda alcolica circondata da grandi tradizioni nella cultura\n    galiziana.\n  <\/p>\n  <p>\n    Si prepara per\n    <strong>spaventare gli spiriti maligni e le &#8220;meigas&#8221;<\/strong> dagli uomini e\n    dalle donne che eseguono l&#8217;incantesimo.\n  <\/p>\n  <p>\n    L&#8217;incantesimo \u00e8 stato creato per essere pronunciato durante la preparazione.\n    \u00c8 molto comune prepararla in <strong>date come San Juan<\/strong>, anche se\n    ogni scusa \u00e8 buona per fare una queimada con amici e familiari.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Questa bevanda pu\u00f2 essere preparata ovunque in Galizia, non \u00e8\n    commercializzata, perch\u00e9 non \u00e8 solo un prodotto,\n    <strong\n      >\u00e8 una tradizione e comporta molto di pi\u00f9 del semplice consumo.<\/strong\n    >\n  <\/p>\n  <p>\n    \u00c8 un&#8217;opportunit\u00e0 incredibile per entrare in contatto con la cultura\n    galiziana, quindi il pellegrino deve avventurarsi per trovare un luogo dove\n    farlo.\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Queimada Popular (Cervo, Lugo)<\/strong>: non si trova in nessun\n      percorso del Cammino di Santiago, tuttavia, proprio per\n      <a\n        href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Queimada#Conjuro\"\n        rel=\"noreferrer noopener nofollow\"\n        target=\"_blank\"\n        >vedere il rituale<\/a\n      >\n      e la tradizione si consiglia di fare una sosta per osservare questa grande\n      tradizione galiziana. Si tiene alla fine di agosto.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"vino\">\n  <h2 id=\"vino\">12. VINO GALIZIANO<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Il vino galiziano \u00e8 attualmente in piena espansione, con ben 5\n    <strong>Denominazioni di Origine:<\/strong> Ribeiro, Valdeorras, R\u00edas Baixas,\n    Monterrei e Ribeira Sacra. Tutte si trovano nel sud della Galizia: Ourense e\n    Pontevedra.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Grazie alle numerose Denominazioni di Origine, quasi tutti i possibili\n    itinerari del <strong>Cammino di Santiago<\/strong> passano attraverso i\n    bellissimi vigneti galiziani e le spettacolari strade del vino, per cui ci\n    sar\u00e0 s<strong\n      >empre l&#8217;opportunit\u00e0 di degustare questi meravigliosi vini della comunit\u00e0\n      galiziana.<\/strong\n    >\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    Sono molte le sagre che si tengono in onore del vino in\n    <strong>Galizia<\/strong>, ma vorremmo raccomandarne un paio:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Fiesta del Albari\u00f1o (Cambados, Pontevedra)<\/strong>: Questa sagra\n      in particolare non si svolge lungo alcun percorso di pellegrinaggio,\n      tuttavia la segnaliamo perch\u00e9 \u00e8\n      <strong\n        >la pi\u00f9 antica della Galizia e di interesse turistico nazionale.<\/strong\n      >\n      Si tiene nella prima settimana di agosto. Si tratta di una manifestazione\n      che mette in risalto la Denominazione d&#8217;Origine &#8220;R\u00edas Baixas&#8221;.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Feria del Vino (Chantada, Lugo)<\/strong>: Questa localit\u00e0 si trova\n      sul\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inverno\/tappa-6-monforte-de-lemos-chantada\/\"\n        >Cammino d&#8217;Inverno (Tappa 6: Monforte de Lemos &#8211; Chantada)<\/a\n      >\n      e si tiene nella prima settimana di marzo.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"pan\">\n  <h2 id=\"pan\">13. PANE GALIZIANO<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Dal 2017 il pane galiziano ha il titolo di\n    <strong>Indicazione di Origine Protetta<\/strong>,\n  <\/p>\n  <p>Che cos&#8217;ha di speciale?<\/p>\n  <p>\n    Ha ricevuto questo prestigio grazie alla sua\n    <strong>crosta croccante<\/strong>, alla durezza variabile a seconda del\n    formato, alla\n    <strong>mollica spugnosa e all&#8217;alveolatura abbondante e irregolare<\/strong>,\n    realizzata in modo tradizionale con farina di grano tenero.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    All&#8217;interno del pane galiziano in generale, ci sono zone che si distinguono\n    veramente dal resto, queste zone sono:\n    <strong>San Crist\u00f3bal de Cea<\/strong>, all&#8217;interno del\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-sanabrese\/tappa-10-ourense-cea\/\"\n      >Cammino di Sanabr\u00e9s (tappa 10: Ourense &#8211; Cea)<\/a\n    >, e <strong>Neda<\/strong>, all&#8217;interno del\n    <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inglese\/tappa-2-neda-pontedeume\/\"\n      >Cammino Inglese (tappa 2: Neda &#8211; Pontedeume)<\/a\n    >.\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    Cos\u00ec come queste zone sono famose per il loro pane, hanno anche sagre volte\n    a valorizzare il meraviglioso prodotto creato nei loro forni locali:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong\n        >Fiesta de exaltaci\u00f3n del Pan de Cea (San Crist\u00f3bal de Cea,\n        Ourense)<\/strong\n      >: appartenente al Camino Sanabr\u00e9s, questa sagra si svolge la prima\n      settimana di luglio.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Festa del Pane (Neda, A Coru\u00f1a)<\/strong>: appartenente al Cammino\n      inglese, questa sagra si tiene la prima settimana di settembre.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"queso\">\n  <h2 id=\"queso\">14. FORMAGGIO GALIZIANO<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    Come per il vino, il formaggio galiziano ha\n    <strong>diverse Denominazioni di Origine<\/strong> grazie alla sua\n    incredibile qualit\u00e0 e al suo sapore delizioso: Formaggio Arz\u00faa-Ulloa,\n    Formaggio San Sim\u00f3n da Costa, Formaggio Tetilla e Formaggio Cebreiro.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Ad eccezione del Formaggio Tetilla, che viene prodotto in tutta la comunit\u00e0\n    autonoma della Galizia,\n    <strong>ogni Denominazione d&#8217;Origine ha un suo territorio<\/strong> o un\n    luogo di spicco dove passano i percorsi delle vie di pellegrinaggio e dove i\n    pellegrini possono attraversare i suoi confini ed effettuare squisite\n    degustazioni; questi luoghi sono:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Formaggio Arz\u00faa-Ulloa<\/strong>: come indica il nome, si trova ad\n      <strong>Arz\u00faa (A Coru\u00f1a)<\/strong>, una citt\u00e0 sul\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-francese\/tappa-31-melide-arzua\/\"\n        >Cammino Francese (Tappa 31: Melide &#8211; Arz\u00faa)<\/a\n      >, come continuazione del Cammino Primitivo.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Formaggio San Sim\u00f3n da Costa<\/strong>: questa DO (Denominazione di\n      Origine) si trova nella <strong>regione di Terra Ch\u00e1, a Lugo<\/strong>,\n      dove si trova\n      <a\n        href=\"\/camino-norte\/etapa-29-abadin-vilalba\/vilalba\/\"\n        >Vilalba<\/a\n      >, una localit\u00e0 del\n      <a href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-nord\/tappa-30-abadin-vilalba\/\"\n        >Cammino del Nord (Tappa 29: Abad\u00edn &#8211; Vilalba)<\/a\n      >.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Formaggio Cebreiro<\/strong>: questa DO (Denominazione di Origine),\n      come la precedente, si trova nella <strong>provincia di Lugo<\/strong> e\n      deve il suo nome alla citt\u00e0 di\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/camino-frances\/o-cebreiro\/\"\n        >O Cebreiro<\/a\n      >, una localit\u00e0 del\n      <a\n        href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-francese\/tappa-26-villafranca-o-cebreiro\/\"\n        >Cammino Francese (Tappa 26: Villafranca &#8211; O Cebreiro)<\/a\n      ><strong>.<\/strong>\n    <\/li>\n  <\/ul>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <p>\n    In ognuna delle localit\u00e0 sopra citate si svolgono sagre per valorizzare\n    questo prodotto squisito e festeggiamenti in suo onore:\n  <\/p>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Sagra del formaggio O Cebreiro<\/strong> (Pedrafita do Cebreiro,\n      Lugo): Situata sul <strong>Cammino Francese<\/strong>, questa localit\u00e0\n      organizza la sagra nell&#8217;ultima settimana di marzo.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Sagra del formaggio di San Sim\u00f3n da Costa<\/strong> (Vilalba,\n      Lugo): Situata sul <strong>Cammino del Nord<\/strong>, questa localit\u00e0\n      celebra la sagra nella prima settimana di aprile.\n    <\/li>\n    <li>\n      <strong>Sagra del formaggio<\/strong> (Arz\u00faa, A Coru\u00f1a): situata sul\n      <strong>Cammino francese<\/strong>, questa localit\u00e0 celebra la sagra nella\n      prima settimana di marzo.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"botelo\">\n  <h2 id=\"botelo\">15. BOTELO<\/h2>\n  <h3>BREVI INFORMAZIONI<\/h3>\n  <p>\n    \u00c8 un insaccato ricavato dallo stomaco del maiale, insaccato con altre parti\n    del maiale stesso, precedentemente marinate e macerate.\n  <\/p>\n  <p>\n    Al di fuori della Galizia si chiama Botillo e ha l&#8217;<strong\n      >Indicazione Geografica Protetta<\/strong\n    >\n    insieme alla regione di El Bierzo de Le\u00f3n, la regione che d\u00e0 il nome a\n    questa IGP.\n  <\/p>\n  <h3>IN QUALE TAPPA SI POSSONO TROVARE?<\/h3>\n  <p>\n    Questa IGP copre i territori di <strong>Ourense e Lugo<\/strong>, e\n    all&#8217;interno degli itinerari giacobei si trova la valle di Valdeorras, dove\n    si trova <strong>A R\u00faa de Valdeorras<\/strong>, un paese sul percorso del\n    <a\n      href=\"https:\/\/www.pilgrim.es\/it\/cammino-inverno\/tappa-3-o-barco-de-valdeorras-a-rua-de-valdeorras\/\"\n      >Cammino d&#8217;Inverno (Tappa 3: O Barco de Valdeorras &#8211; A R\u00faa de\n      Valdeorras)<\/a\n    ><strong>.<\/strong>\n  <\/p>\n  <h3>SAGRE CHE COINCIDONO CON GLI ITINERARI DEL CAMMINO DI SANTIAGO<\/h3>\n  <ul>\n    <li>\n      <strong>Sagra del Botelo (O Barco de Valdeorras, Ourense)<\/strong>: anche\n      questo villaggio appartiene alla valle di Valdeorras. La sagra si svolge\n      l&#8217;ultima settimana di gennaio.\n    <\/li>\n  <\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"section-post\" id=\"\">\n  <h2>\u00c8 IL MOMENTO DI PROVARLI TUTTI<\/h2>\n  <p>\n    Come potrai vedere, la gastronomia galiziana offre piatti tipici\n    meravigliosi e deliziosi. Probabilmente abbiamo dimenticato altri prodotti\n    che meritavano di essere inseriti in questa lista, se ne manca qualcuno, non\n    esitare a segnalarcelo.\n  <\/p>\n  <p>\n    <strong\n      >Dopo aver visto questi 15 piatti tipici del Cammino di Santiago, le sue\n      sagre e le tappe in cui si svolgono<\/strong\n    >, puoi gi\u00e0 programmare il tuo Cammino in modo che coincida con quelle che\n    desideri!\n  <\/p>\n  <p>\n    <strong><em>Ultreia Pellegrini!<\/em><\/strong>\n  <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hai letto bene il titolo di questo articolo: 15 incredibili e gustosi<br \/>\n      piatti tipici del Cammino di Santiago che potrai trovare durante il tuo<br \/>\n      pellegrinaggio.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":124866,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-98568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-base"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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